Дымогенератор Merkel New Optima 2,5 л в комплекте с компрессором

Дымогенератор Merkel New Optima 2,5 л (в комплекте с компрессором) поможет приготовить свежие и аппетитные деликатесы можно в любое время. Популярность аппаратов объясняется их современной конструкцией. От аналогов дымогенераторы Меркель отличаются новым сборником конденсата и смол. В нем вместе с парами воды оседают канцерогены, пепел и копоть, а очищенный дым попадает в коптильную камеру. Характеристики: Материал: пищевая нержавеющая сталь AISI 304 Толщина стенок: 2 мм Высота: 310 мм Диаметр: 102 мм Тип копчения: холодное и горячее Подача дыма: верхняя Сборник конденсата: есть Объем засыпки щепы: 2,5 л (430 г) Время дымления: 8 ч Объем коптильной камеры: 0,1-8 м3 Объем: 2,5 л Производительность: 7 л/мин Габариты упаковки, см (Д×Ш×В): 38×33×28 Вес упаковки: 3,2 кг Вес (без компрессора): 2,3 кг Описание: Холодное копчение — процесс простой, но он требует времени. Контролировать его постоянно не нужно, достаточно время от времени добавлять щепу в дымогенератор. Холодное копчение занимает от суток до недель, но принципиально, чтобы в первые 6-7 часов дым поступал в коптильную камеру непрерывно. Дымогенератор Merkel Optima разработан с учетом этого требования. На одной полной закладке щепы 2,5 л (или 430 г) аппарат Merkel Optima непрерывно дымит 8 ч. У дымогенераторов Меркель бункер для щепы расширен, поэтому опилки под собственным весом проваливаются в очаг тления. Щепа не зависает, как это бывает в аппаратах меньшего диаметра, а дымогенератор работает стабильно. Вам не придется постоянно проверять, не потух ли дымогенератор. Merkel Optima можно спокойно оставить даже на ночь! При тлении натуральной древесины образуются смолы и пепел. Если они осядут на продуктах, копчености получатся горькими и неаппетитными, с толстой черной коркой. Избежать этого помогает сборник смол и конденсата в дымогенераторах Меркель. А чтобы повысить его эффективность, все дымогенераторы Merkel теперь комплектуют тарельчатыми охладителями. На ярусах такой системы дым дополнительно охлаждается, все смолы и канцерогены оседают и остаются в сборнике конденсата. В коптильную камеру попадает уже чистый дым, без примесей, сажи и пепла. Чем больше дымогенератор, тем больше ярусов у тарельчатого охладителя. У модели Merkel Optima охладитель с 6 ярусами. Оптимальная температура при холодном копчении - до 30° C. В горячем дыму продукты не закоптятся, а сварятся. Но если конструкция дымогенератора не учитывает этого "правила 30 градусов", дым приходится дополнительно охлаждать. Каждый решает эту проблему по-своему, но зачем тратить время, если можно сразу выбрать аппарат с продуманной конструкцией. Дымогенераторы Merkel разработаны с учетом особенностей процесса холодного копчения и позволяют получить на выходе "правильный" дым. У всех моделей линейки Меркель: верхний дымовод (пока дым поднимается к нему, он остывает); сборник смол и конденсата (его металлические стенки - основная охлаждающая поверхность); тарельчатый охладитель (его ярусы дополнительно увеличивают площадь охлаждения). Такая 3-этапная система охлаждения позволяет на выходе получить дым с температурой не выше 30°C — оптимальный для холодного копчения. Но передовые конструктивные решения - это еще не всё. Каким бы современным ни был аппарат, работать с ним должно быть просто, удобно и безопасно. Именно поэтому при разработке дымогенераторов Меркель были учтены все пожелания и замечания коптильщиков. Дымогенератор Merkel Optima: безопасен (деревянная крышка защищает от ожогов); легко хранить и промывать (полностью разборный); без проблем фиксируется универсальными креплениями; позволяет легко менять золу (быстросъемное дно снимается за 7 сек); долговечен (производится из толстой 2 мм нержавейки AISI 304). Аппараты выпускают на современной производственной линии. Все дымогенераторы проходят обязательный контроль ОТК. Комплектация: Дымогенератор - 1 шт. Корпус дымогенератора - 1 шт. Пластина закрывающая дно Прижимной винт, который удерживает пластину дна - 1 шт. Трубка для дымозабора с приваренным к ней конденсаторосборником - 1 шт. Гайка заглушка латунная для конденсаторосборника - 1 шт. Деревянная крышка большая (корпус)- 1 шт. Деревянная крышка малая (сборник конденсата) - 1 шт. Барьерная система очистки дыма - 1 шт. Тройник пластиковый для мини-трубок - 1 шт. Зажигалка - 1 шт. Шланг 4 мм ПВХ - 1,5 м Компрессор - 1 шт. Щепа “Ольха” - 1 шт. Инструкция - 1 шт. Гарантийный талон - 1 шт. Книга с рецептами по копчению - 1 шт.